Corazoncitos de alcachofa primera con aceite 9/11 frutos

Por 100 g Valor energético: 587,6 kJ  141,8 kcal Grasas: 11,2 g   de las cuales, saturadas: 1,3 g Hidratos de carbono: 6,5 g   de los cuales, azúcares: 2,8 g Proteinas: 2,7 g Sal: 0,87 g

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CORAZONES DE ALCACHOFA CON HUEVO Y ANCHOA Ingredientes: 12 corazones de alcachofa primera con aceite de oliva 4 huevos grandes 12 anchoas 6 nueces 2 guindillas en vinagre “piparra” 3 cucharadas de perejil picado fino 8 cucharadas de salsa romesco Aceite de oliva Sal Preparación Escurrimos los corazones de alcachofa en aceite  en un bol escurridor y reservamos. Cocemos los huevos de diez a doce minutos en agua hirviendo, los pasamos por agua fría y  pelamos. Reservamos también. Presentación: Extendemos un par de cucharadas de salsa romesco en cada plato, repartimos encima los corazones de alcachofa primera con aceite de oliva y desmigamos las nueces en su interior. Cubrimos con huevo rallado o picado y coronamos con la anchoa enrollada. Por último, repartimos la guindilla en vinagre”piparra” picada para decorar. Terminamos con un chorrito de aceite de oliva por encima.