3 latas de Pimientos del Piquillo Enteros Primera Lata 425 ml

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Tostas con pimientos:
Ingredientes (por tosta): 2 pimientos del piquillo enteros extra
1 loncha de queso (al gusto)
1 rebanadas de pan
1 filete de anchoa en salazón
1 aceituna rellena de anchoa

Elaboración:

En primer lugar tenemos que precalentar el horno a 100°C y disponer en una bandeja con papel sulfurizado los pimientos del piquillo con un poco de sal. Los horneamos durante 45-50 minutos para deshisratarlos bien y mientras vamos tostando el pan (en una sartén o en la tostadora)
El montaje hay que hacerlo nada más tostar el pan para que se derrita un poco el queso al contacto con él y los pimientos recién horneados.
Sobre la rebanada de pan colocamos una loncha de queso y sobre ésta, los pimientos del piquillo enteros extra. Colocamos una aceituna rellena de anchoa por encima junto con la anchoa en salazón. ¡Buen provecho!
 

Salsa de piquillos :

Sofreímos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva 6 pimientos del piquillo  con unos ajitos fileteados. Cuando estén dorados, vertemos un brick pequeño de nata para cocinar y dejamos cocer durante 10 minutos. Apartamos del fuego y batimos. ¡Listo para acompañar cualquier plato!