Puerros enteros de primera 4/7 frutos
Ingredientes: puerros, agua, sal y antioxidante (ácido ascórbico y ácido cítrico). Sin Gluten.
Caja modelo 6 unidades.
Capacidad: 850 ml.
Peso Neto: 780 gr.
Peso Escurrido: 480 gr.PUERROS CON VINAGRETA
Simplemente tenemos que escurrir bien los puerros y mientras vamos preparando la vinagreta. Cortamos muy fino un pimiento verde y una cebolleta y lo mezclamos con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Regamos los puerros con la vinagreta preparada y ¡Buen provecho!PUERROS CON PEREJIL Y HUEVOS ESCALFADOS Ingredientes (para 2 personas)
1 bote de puerros
100 g de queso parmesano rallado
2 huevos
1 chorrito de vinagre
25 g de perejil
Aceite de oliva
Sal
ELABORACION:
Esta receta la vamos a preparar en diferentes pasos:
Los puerros: ponemos los puerros en un bol escurridor y los dejamos que vayan soltando bien todo el líquido mientras seguimos con el siguiente paso.
Tejas de queso: hacemos unos círculos de 5 centímetros de queso rallado sobre una bandeja forrada con papel de horno. Metemos bajo el grill un par de minutos, lo sufieciente para que el queso se funda. Las sacamos del horno, dejamos que se endurezcan unos 20 segundos y con la ayuda de un cuchillo las despegamos y colocamos encima de una rejilla. *Para que tengan forma de teja, nada más sacarlos del horno, en caliente, depositamos sobre un rodillo de cocina y dejamos enfriar.
Los huevos escalfados: este paso es preferible hacerlo al final, justo al emplatar. Echamos abundante agua a hervir con un chorro de vinagre en un cazo profundo. Rompemos un huevo en un vaso y, antes de que rompa el hervor del agua, damos vueltas con una cuchara y volcamos un huevo. De esta manera, la clara girará alrededor de la yema. Es importante que el agua nunca llegue a hervir de nuevo. Esperamos 3 - 4 minutos y sacamos con una espumadera. Repetimos con el resto de los huevos.
Presentación: colocamos los puerros templados y bien escurridos en una bandeja. Aliñamos con aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado. Colocamos los huevos sobre los puerros y adornamos con las tejas de queso